悠(you)(you)悠(you)(you)華夏五(wu)千年歷(li)史

黃河(he)長江流(liu)域孕育著千秋萬代

中華文明如江水(shui)般(ban)不絕

飲(yin)食文化源遠流長(chang)

今天就跟隨牛(niu)犢(du)家(jia)一(yi)起

感(gan)受一下中華飲食文化吧

博大精深的中華飲食(shi)文(wen)化

有句古話：“民以(yi)食為天”。作為世界(jie)文(wen)明古國之一，

飲(yin)食的歷史幾乎與的文(wen)(wen)明史一樣長。在充(chong)饑果腹之外，人們(men)賦予了飲(yin)食更多的文(wen)(wen)化(hua)意味(wei)，上(shang)海維(wei)娜加盟店話即所(suo)謂(wei)的“食文(wen)(wen)化(hua)”。

傳說(shuo)中的烹飪始祖

關于飲(yin)食文化的起源，目前說法不一。有人依(yi)據黃(huang)帝制造釜甑、教民(min)建灶蒸谷的傳說，認為(wei)(wei)(wei)他(ta)是烹(peng)(peng)飪的始祖；有人認為(wei)(wei)(wei)燧人氏“鉆木取火，以化腥臊”，是他(ta)揭開了烹(peng)(peng)飪史的首頁；還有人認為(wei)(wei)(wei)伏羲(xi)氏“結網罟，以教佃漁”，應為(wei)(wei)(wei)烹(peng)(peng)飪的始祖。

神農氏

“臺(tai)灣阿伯燒(shao)仙(xian)草(cao)加(jia)(jia)盟店(dian)耕而陶”，是(shi)農業的(de)(de)開(kai)創者，神農嘗百草(cao)，開(kai)創古醫藥學，發(fa)明耒耜，教民稼(jia)穡。陶具使(shi)人們初次學而思有加(jia)(jia)盟店(dian)嗎擁有了炊具和容器(qi)，為制作發(fa)酵(jiao)性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是(shi)較早的(de)(de)炊具之一(yi)，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是(shi)空心的(de)(de)，鬶用來煮酒的(de)(de)。

黃帝

中華(hua)民族的(de)飲(yin)食狀況(kuang)又有了(le)改善(shan)，黃帝作灶(zao)，始為(wei)灶(zao)神，集中火力節(jie)省(sheng)燃料(liao)，使食物速熟咖啡加(jia)盟(meng)(meng)店(dian)(dian)價格，而廣泛使用在秦(qin)漢時(shi)期，當時(shi)是(shi)釜，高(gao)腳灶(zao)具逐步退出(chu)歷史舞臺，“蒸谷(gu)(gu)為(wei)飲(yin)，烹谷(gu)(gu)為(wei)粥”因烹調方法區(qu)別(bie)食品(pin)，蒸甜(tian)品(pin)加(jia)盟(meng)(meng)店(dian)(dian)應對經營淡季的(de)策略鍋發(fa)綿陽飲(yin)品(pin)加(jia)盟(meng)(meng)店(dian)(dian)明(ming)了(le)，叫甑。蒸鹽(yan)業(ye)是(shi)黃帝臣子宿沙氏發(fa)明(ming)，從(cong)此不(bu)僅懂得(de)了(le)烹還懂得(de)調，有益(yi)人(ren)的(de)健康。

有(you)歷史記載的廚師“始祖”

被公(gong)認的、又有歷史記載(zai)的“廚神”是：彭祖(zu)、伊尹、易牙。純植物(wu)連鎖加盟店(dian)他們(men)或(huo)有烹飪理論流傳后世，或(huo)有高超烹飪技藝(yi)載(zai)入史冊，在烹飪開創時期占有重要(yao)地位(wei)，成(cheng)為(wei)廚師的始祖(zu)。

“烹飪鼻祖”彭祖

彭祖(zu)，姓錢名(ming)(ming)(ming)鏗，是黃帝的(de)第八代孫。彭祖(zu)為長壽之(zhi)神(shen)，相(xiang)傳他(ta)曾隱居武夷山(shan)(shan)幔亭(ting)峰下，茹芝飲(yin)瀑(pu)，遁跡養生(sheng)，壽至百年。其有二(er)子(zi)，一(yi)名(ming)(ming)(ming)彭武，二(er)名(ming)(ming)(ming)彭夷，來此山(shan)(shan)定居，故此山(shan)(shan)便命名(ming)(ming)(ming)為武夷山(shan)(shan)。他(ta)們(men)給(gei)武夷山(shan)(shan)留下許多寶貴的(de)保健餐(can)飲(yin)與(yu)美食養生(sheng)的(de)財富。

“烹調之(zhi)圣(sheng)”“烹飪(ren)始(shi)祖”伊尹

伊尹（公元前1649年上海鮮榨果汁加盟店十強—公元前1549年），伊姓，名摯，小名阿衡，“尹”不是名字，而是“右相”的意思。夏朝末年生于空桑（一說今河南杞縣，一說中藥外敷減肥加盟店今河南伊川縣，一說山東曹縣，一說陜西合陽），因其母居伊水之上，故以伊為氏。伊尹為商朝初年賢相丞相、政治家、思想家，已知較早的道家人物之一。他也是中華廚祖，中原菜系創始人。
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周秦時期

飲食(shi)文(wen)化的(de)(de)成(cheng)形時(shi)期，以(yi)(yi)谷(gu)物(wu)蔬菜(cai)為主(zhu)食(shi)。春(chun)秋戰國時(shi)期，自(zi)福州(zhou)有(you)哪些便利店加(jia)盟店產(chan)的(de)(de)谷(gu)物(wu)菜(cai)疏基本(ben)都有(you)了，但結(jie)構(gou)與現在不同，當(dang)時(shi)早田(tian)作業主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)：稷，是(shi)(shi)小米，又(you)(you)稱谷(gu)子(zi)(zi)，長(chang)時(shi)期占主(zhu)導(dao)地(di)位(wei)，為五谷(gu)之(zhi)長(chang)，好(hao)的(de)(de)稷又(you)(you)叫黃梁。黍，是(shi)(shi)大黃粘米僅(jin)次于稷，又(you)(you)稱粟，是(shi)(shi)脫粒的(de)(de)黍。麥，大麥。菽(shu)，是(shi)(shi)豆(dou)類，當(dang)時(shi)主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)黃豆(dou)，黑豆(dou)。麻，即麻子(zi)(zi)。菽(shu)和麻都是(shi)(shi)百(bai)姓窮人吃的(de)(de)，麻又(you)(you)叫苴。南方還有(you)稻，古代稻是(shi)(shi)糯米，普通稻叫舌尖上的(de)(de)中國美食(shi)加(jia)盟店排行榜(bang)粳秫，周(zhou)以(yi)(yi)后(hou)中原才開始引(yin)種稻子(zi)(zi)，屬細糧(liang)，較珍貴。菰米，是(shi)(shi)一種水生(sheng)植物(wu)茭白的(de)(de)種子(zi)(zi)，黑色(se)，叫雕(diao)胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮(pi)袋里(li)揉來(lai)脫粒。

漢代

飲食文化(hua)的(de)(de)豐富時期，歸(gui)功于(yu)(yu)漢代中西（西域）飲食文化(hua)的(de)(de)交流，引(yin)進(jin)石(shi)榴、芝麻、葡萄、胡桃(tao)(tao)（即(ji)核桃(tao)(tao)）、西瓜、甜瓜、黃瓜化(hua)妝品加盟(meng)店首選 歐 芭-莎、菠菜(cai)、胡蘿卜、茴香(xiang)、芹菜(cai)、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于(yu)(yu)馬糧），盼(pan)盼(pan)零零嘴零食加盟(meng)店萵(wo)筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方(fang)法(fa)，如炸油餅，胡餅即(ji)芝麻燒餅也叫爐橈。

唐宋

飲食(shi)文化的高峰，過分講(jiang)究。“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，代(dai)表(biao)性的是燒尾宴。

燒(shao)(shao)尾(wei)宴(yan)是(shi)唐代長安(an)曾經盛行過(guo)的一種特(te)殊(shu)宴(yan)會(hui)。所謂“燒(shao)(shao)尾(wei)宴(yan)”，是(shi)指士人新官(guan)上任或官(guan)員(yuan)升遷(qian)，招待前來恭(gong)賀的親朋同僚的宴(yan)會(hui)。這(zhe)一看來奇怪的名稱，來源有三(san)種說法：一說老虎變成人時，要(yao)燒(shao)(shao)斷其尾(wei)；二(er)說羊入新群(qun)，要(yao)燒(shao)(shao)焦舊尾(wei)才被接納(na)；三(san)說鯉魚躍龍門，經全國海鮮加盟店天火燒(shao)(shao)掉魚尾(wei)，才能(neng)化為(wei)真龍。五代時陶谷的《清異錄(lu)》一書，記載了唐代知名的一次燒(shao)(shao)尾(wei)宴(yan)。

明清

飲食(shi)(shi)文化是又(you)一高峰，是唐宋食(shi)(shi)俗的(de)(de)繼續和發展，同時又(you)混入(ru)滿(man)蒙的(de)(de)特點，飲食(shi)(shi)結構有了很大變(bian)化，主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)：菰(gu)米已被徹底淘汰，麻子退(tui)出主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)行列改(gai)用(yong)榨油，豆(dou)料也(ye)不再作主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)，成(cheng)(cheng)為(wei)菜(cai)肴(yao)，北方黃河(he)流(liu)域小麥的(de)(de)比(bi)例大輻(fu)度增加，面(mian)成(cheng)(cheng)為(wei)宋以(yi)后(hou)北方的(de)(de)主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)，老油條豆(dou)漿加盟店明代又(you)一次大規模引(yin)進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜(cai)的(de)(de)種植達到較高水準，成(cheng)(cheng)為(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)菜(cai)肴(yao)。肉(rou)類：人(ren)工畜養的(de)(de)畜禽成(cheng)(cheng)為(wei)肉(rou)食(shi)(shi)主(zhu)(zhu)要(yao)來源。

滿漢(han)全席代表了清代飲(yin)食文化的至高水平。

牛犢家也有屬于(yu)自己的飲(yin)食文(wen)化哦

牛(niu)犢家創立(li)于2010年，總(zong)部位于江南(nan)(nan)福地(di)江蘇(su)常(chang)熟，結合安徽淮南(nan)(nan)本土牛(niu)肉(rou)湯牛(niu)腩粉加盟(meng)店制作技藝。嚴選品(pin)質食材，地(di)道(dao)香(xiang)料，志在還原西漢“淮南(nan)(nan)子齊(qi)俗訓”記載，“其味(wei)鮮甘.清爽(shuang).濃香(xiang)”。

牛(niu)犢家選擇牛(niu)肉(rou)湯快(kuai)餐做品類賽道，聚焦現(xian)代(dai)人求(qiu)(qiu)新、求(qiu)(qiu)味、求(qiu)(qiu)質、求(qiu)(qiu)速的(de)就餐需(xu)求(qiu)(qiu)，用牛(niu)肉(rou)（骨）湯配餅的(de)模式(shi)將品牌定(ding)位為1分鐘快(kuai)速出餐，自主選擇與多合(he)伙做加(jia)(jia)盟(meng)店(dian)套土豆餅加(jia)(jia)盟(meng)店(dian)圖片餐結合(he)。優選上(shang)等牛(niu)肉(rou)（骨）道地自制香料，歷(li)經(jing)8小(xiao)時精工慢熬，品類豐富老少皆宜(yi)。

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