火(huo)鍋現在頗(po)受大眾歡迎，具有(you)造型隨(sui)意(yi)、氣(qi)氛(fen)熱烈、原(yuan)料豐(feng)富、口味多樣等特(te)點(dian)。也有(you)很多人有(you)開(kai)火(huo)鍋店的(de)想法。火(huo)鍋是一個非常(chang)好(hao)(hao)(hao)的(de)餐飲投資(zi)行業(ye)，生意(yi)一年四季(ji)(ji)都會非常(chang)紅火(huo)，沒有(you)必要(yao)區分淡季(ji)(ji)和(he)旺季(ji)(ji)。如何在火(huo)鍋市(shi)場前景(jing)看好(hao)(hao)(hao)的(de)情況下，開(kai)一家好(hao)(hao)(hao)火(huo)鍋店？

1、火鍋店的選址(zhi)分析(xi)需要一(yi)個(ge)全面的

店的(de)(de)選(xuan)址對于一(yi)個餐廳來說(shuo)是非常(chang)重要的(de)(de)。如果不選(xuan)擇門店的(de)(de)位置(zhi)，即使你的(de)(de)特色很(hen)好，客流也會大大減(jian)少。

門(men)店(dian)(dian)的位置不是人(ren)流(liu)量大的地方，而是有效流(liu)量大的地方。有效流(liu)量需(xu)要根據(ju)您(nin)的火(huo)(huo)鍋店(dian)(dian)消(xiao)費群(qun)體進(jin)行(xing)分析，如(ru)：火(huo)(huo)鍋店(dian)(dian)人(ren)均消(xiao)費、人(ren)均年齡、性別比等(deng)進(jin)行(xing)綜合(he)分析。比如(ru)，一(yi)些火(huo)(huo)鍋店(dian)(dian)定位高(gao)(gao)端、高(gao)(gao)檔(dang)，人(ren)均消(xiao)費高(gao)(gao)。即使去學校、火(huo)(huo)車(che)站這(zhe)樣人(ren)流(liu)大的地方，也無助于補充火(huo)(huo)鍋店(dian)(dian)的利潤產出。

2、合理的前期資金規劃(hua)

合理(li)的(de)資金規劃對于餐飲(yin)投(tou)資來說是毋庸置疑的(de)。投(tou)資需要(yao)謹慎，往往掛在(zai)嘴邊，所以在(zai)開(kai)火鍋店的(de)前期就要(yao)做好資金的(de)合理(li)規劃。

前期(qi)選擇火(huo)鍋店加盟(meng)品牌時，應根據(ju)自身經濟實力合(he)理(li)選擇火(huo)鍋品牌。如果(guo)你的(de)經濟實力不是很(hen)強，那么(me)建議選擇先(xian)鋒市場火(huo)鍋。加盟(meng)費低(di)至1萬元，合(he)理(li)規(gui)劃資金，為長期(qi)作戰做好準備(bei)。

火(huo)鍋店裝(zhuang)修(xiu)初期(qi)，應合理(li)規劃自己的(de)(de)裝(zhuang)修(xiu)預算(suan)資金(jin)。有(you)句話叫輕裝(zhuang)飾，怎(zen)么做呢？仔細(xi)觀察一下先鋒火(huo)鍋市場的(de)(de)裝(zhuang)修(xiu)情況，可以給出一個積極的(de)(de)解決方案。

3、店面(mian)管理的(de)系統化(hua)

店(dian)(dian)面管理(li)的(de)系統(tong)化(hua)(hua)包括衛生(sheng)、就餐環境、服務質量(liang)和衛生(sheng)，這也關系到(dao)顧(gu)客是否(fou)愿意(yi)再次進入(ru)店(dian)(dian)面消費。如何(he)做(zuo)好店(dian)(dian)內的(de)系統(tong)管理(li)？切記扁平(ping)化(hua)(hua)管理(li)，火鍋店(dian)(dian)不適合這樣的(de)管理(li)模式，高層、中層、低層我們都(dou)需要招到(dao)位。服務人(ren)員(yuan)著裝統(tong)一，干凈(jing)整潔，待客熱情，需要計(ji)入(ru)績(ji)效(xiao)工(gong)資。

4、促(cu)銷(xiao)要到(dao)位，俗話(hua)說“酒香不(bu)怕巷子深(shen)”，這(zhe)對火(huo)鍋(guo)(guo)店無疑是致(zhi)命的(de)(de)(de)(de)打(da)擊(ji)。在這(zhe)樣一個競(jing)爭(zheng)激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)互聯(lian)網(wang)時代，已經(jing)不(bu)再是人們口頭宣(xuan)傳(chuan)就能獲得(de)半邊天的(de)(de)(de)(de)時代。要合理(li)劃分經(jing)費，做(zuo)好相應的(de)(de)(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)推廣。當然，如果選擇加盟凱威(wei)軒火(huo)鍋(guo)(guo)，品牌總部會進(jin)行(xing)免費的(de)(de)(de)(de)宣(xuan)傳(chuan)推廣活動，其加盟商(shang)也(ye)能享受到(dao)成功。